Při nákupu
jsem narazil na růžovou cibuli, která pochází ze severního pobřeží Francie
blízko kanálu La Manche, kde jsou pro její pěstování ty nejlepší podmínky.
Její slupka je měděné barvy s občas prosvítající růžovou vrstvou.
Na řezu je vidět růžově zabarvené vrchní části každé vrstvy.
Labužníky je oceňovaná pro svůj vzhled, strukturu a ovocnou chuť. Jako kuchař jsem ocenil nejdřív to, že mě při krájení nepálili oči.
Chuť syrové cibule je jemnější než na jakou jsem u žluté
cibule zvyklí, ale přesto měla sílu. Její využití vidím hlavně v salátech a na
zdobení pokrmů, i když pěstitelé tvrdí, že je skvělá i ve vařeném stavu.
Žádné komentáře:
Okomentovat